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築地魚市打工的幸福日子

 

內容簡介

生活不能淡定的理由--
每天把生魚片和握壽司當早餐吃!
工作制服是塑膠圍裙和渾身魚腥味。

新子和小鰭有什麼不同?
築地魚市的興起和德川家康有什麼關係?
江戶時期魚市過年不送紅包送什麼?
以前的人怎麼送活魚到外地去?

人生有各種的打工體驗,但是絕對沒有這麼「□」的選擇!
這是一個最犀利、最機車,也最令人嚮往的職業。


   一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作者,以年屆五十之年決定投入魚市場工作當個實習生。不僅對魚是個門外漢,連拿刀都成問題。只因為看到魚市場的 人們渾身解數的工作態度,深深吸引著她。一開始不被認同,備受嘲諷(魚販都等著看她幾時受不了哭著逃回家);到立定目標,花了一年特訓變成手起刀落、殺魚 毫不手軟的高手;得到面惡心善的老闆認可,和手腳麻利剝著貝殼的大姐們打成一片,從壽司店老闆那邊學會殺魚密技--四年的打工生涯讓她成了魚市場達人。


   在魚市場打工學會的不僅是如何分辨魚類,整個魚市的生態、交易買賣、人情義理等等,讓她改變對傳統魚市的看法。這個前身誕生自日本橋魚市場的築地市場, 保留了江戶時期特有的民俗風情,也演變成來日本觀光必去景點之一。面對即將搬遷的魚市場,更多的是充塞在心中的感懷。這期間生活的點點滴滴都成了最寶貴的 回憶和紀念,也決定在搬遷之前把這絕無僅有的打工經驗和道地的築地魚市樣貌娓娓道來

 


◎關於築地魚市遷移--

  因為築地魚市歷史悠久,除了過舊和設備破損之外,也考量到衛生和市場數量密度高,導致市場內部狹窄,所以在2004年訂定了「豐洲新市場基本計畫」,打算把築地市場遷移至豐洲,並預計2014年重新開張。

 


作者簡介

福地享子(FUKUCHI KYOKO)

   宮崎縣都城市出生。日本女子大學家政學系食物科畢業。曾任職於婦人畫報社,後成為自由編輯及作家。一九九八年五月,在負責料理相關案件期間,接下了來自 築地魚市中盤商「濱長」的委託,負責製作分發給餐廳業者的傳單。並在合作期間受到魚市魅力的強烈吸引,開始投入「魚市的打工見習」。

 


譯者簡介

許展寧

  淡江大學日文系畢業,現為專職譯者,翻譯範圍包括書籍、漫畫、影視等。熱衷藉由翻譯文字來接觸各種不同專業領域。
《築地魚河岸三代目》橋本光男,日本小學館出版,台灣東立出版,目前出至第33集。於2008年改拍成電影,由大澤隆夫和田中麗奈主演。

 


名人推薦

 

 

新鮮推薦

作家 李嘉亮
寶島漁很大主持人 沈文程
當代攝影家 沈昭良
資深文化人 陳雨航
三井餐飲事業集團董事長  黃奕瑞

讀者推薦

我偶爾會去築地,去那裡不外乎在築地外場的拉麵店、喫茶店吃東西,對身為門外漢的我而言,很少會想到要踏進魚市場內,因為那種感覺像是不可觸及的殿堂一樣,令人望之卻步。所以通常也只是吃點壽司就離開了。

不過看到忙著把蝦子裝進油紙袋裡和戴著防雨布製的帽子、拖著板車來來往往的魚販們,還是會感到好奇。這本書呈現出來的是我們所不知道的、特殊的世界,除了美食之外,還有這點非常值得推薦!--讀者kenny

因為看過電影《築地魚河岸三代目》(漫畫原著作者橋本光男),所以對這本書也感到很有興趣,日記上寫的經歷栩栩如生,感受得到市場活絡的氣氛和生動的人們,非常有臨場感。--hann3的武道書錄和讀書日記

 

 

詳細資料

  • 叢書系列:EUREKA文庫版
  • 規格:平裝 / 304頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

 

 

目錄

推薦文 築地魚市的生活道理∕資深文化人 陳雨航
前言

第一章 不請自來的「貓幫手」

初訪河岸之日
不吃魚,哪懂得了魚
我的鯛魚戰友
地獄的竹筴魚特訓

第二章 魚河岸的四季

初春的首場拍賣會
春色爛漫的二月河岸
帶來夏日風情的四月冰
梅雨季的搶手貨--「悔不當春」的新子
替了無生氣的夏天,注入活力的秋刀魚
颱風一過,破涕為笑
秋天,隨著消失的鰹魚苦澀而來
耶誕節的比目魚
年關將近,生意至上
年末大賺一筆好過年    

第三章 魚河岸的所見所聞

所謂河岸
河岸的制服
迷路就從起點開始
改變河岸的風情
互助合作的剩貨齒輪
壽司店的父子檔
令人憐惜的小鏡子
蛤蜊和浦安大姊
性騷擾的鮪魚
壽司店和魚河岸
場外市場購物趣

第四章 魚河岸時空散步

河岸的履歷表
希望永存於心的街景
魚河岸的誕生和佃居民
探尋今昔江戶
後記

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