劃錯重點的另類閱讀

我必須坦誠說。

在二○一二年想到「會上錯菜的餐廳」這個構想的時候，當時的我對失智症根本毫無認識，甚至可以說幾乎是毫不關心。

其中最大的原因，或許是因為我身邊沒有人罹患失智症吧。

閱讀中偶爾會出現那麼一、兩位我不是很絕對認同的作者，好比，作者小國 士朗(小国 士朗)神來一筆地想到要為失智老人開一間「會上錯菜的餐廳」。而《會上錯菜的餐廳(注文をまちがえる料理店)》整本書中就是寫實地記錄「一個發生在由「患有失智症的人」提供服務、奇特又溫馨的餐廳真人真事」。但作者又坦承自己之前並不瞭解失智症。

「會上錯菜的餐廳」的概念很接近二十幾年前就開始有的喜憨兒餐廳或庇護工廠，只是將對象更改成還有行動力、還能勝任短暫工作時間的失智症患者，我並沒有否定其存在價值的意思，然而曾經有過長期照顧幾位失智症長輩的實際生活裡，開一間「會上錯菜的餐廳」，讓一些存有善念的人帶著有趣的心情來用餐，即便送錯了大家也只是笑笑------這個過程中有沒有誤用了善心的部分呢？

偽善當然不至於，但若是愚善呢？對象說是還能勝任工作的失智老人，但，失智就是失智，失智老人肯定是在有一定程度家人無法照護了、出現了明顯的病症了，才會被送來養護機構的吧。即便是輕度失智老人，還是經常會出現失智的狀態，這時要他們在一瞬間感到空白的壓力下再從事工作，想必患者內心壓力會很大吧。

雖說會來用餐的可能都是具有善心的客人，但善心以外呢？書上很明確地說~~「請帶著有趣的心情」------某個程度這不也是一種取笑嗎？

擔任服務客人工作的輕度失智老人們，在書中的說明是，一旦感覺到有壓力或更退化的狀況時，就會停止讓他們工作，回歸到完全都在養護中心的日子。曾經那樣一度給了他們希望，讓失智症病人以為自己還有某些能力，最後卻還是在隔沒多久的時間中被剝奪走，樂觀的人可能懷念，而悲觀的人呢？又無論是前述的哪一種，被送進養護機構已經是第一重打擊了，為什麼還要讓他們承受第二次打擊呢？

最近在閱讀中我經常思索悲觀與樂觀兩個相對的概念，同樣一本書，給悲觀的書友看和給樂觀的書友看，結果會是兩極。

在閱讀小國 士朗的《會上錯菜的餐廳》過程中，確實讀到許多善良的人、體貼的行為，說這是一本心靈勵志的書籍並不為過，但正是在那樣過程中，我也讀到了同情和憐憫。同情和憐憫沒有不好，只是有些人難以接受，因為畢竟有這樣心態的本質，就代表內心還是有高低差之分。生病就是生病，生什麼病都應該一樣沒有階級之分，當對病人做出一個安慰舉動時，無形中可能被認為帶著蔑視，不要問我為什麼，生病生久了，特別是那種不治之症，我們，相當討厭別人莫須有的親切。那些自以為的親切，留待給予方自己生重病時，再自行感受。

我們的確失去了許多。

但是，我們還擁有很多很多做得到的事。

而且就算失去，我們卻和身邊的人、和這個社會，變得更緊密了。這是一件好事。

我想，「會上錯菜的餐廳」透過這種方式，讓我體認到了這個道理。

這是一名罹患末期癌症的病人前往「會上錯菜的餐廳」用餐之後的感想。我想這是名樂觀的抗癌鬥士吧。悲觀的我讀著文字卻想著~~重症病人在生病過程中真的人人都有「而且就算失去，我們卻和身邊的人、和這個社會，變得更緊密了。」這樣的好事發生嗎？是病人自己一廂情願這樣想，還是真的大家的感情與互助就更緊密呢？或者這一切只是作者個人在很相對離失智症或重症疾病核心最遠的光亮處所以為的呢？

做人不能一昧打濫情牌或溫馨牌出來。我自己是讀社福本科系畢業，碩士論文題目也是關於社會福利。還沒進研究所以前，為了實際體驗社會福利工作，我很長期在類型不同的機構擔任志工。在學術與實務積累更多體驗的同時，我其實一直懷疑，所謂「社會福利」有時候換個角度看，還真的是一種階級歧視的給予。

會去想要開一間讓失智老人感到自己還有用處的「會上錯菜的餐廳」，乍聽之下似乎充滿溫馨與人間之愛，深究其本質，或者去想像這樣工作過後的老人 、或者有意願工作卻因身體狀況無法負荷而沒有機會的老人，不同出發點去閱讀，會有不一樣的結論產生。------問我為什麼不能單純閱讀小國 士朗的《會上錯菜的餐廳》書中的正面觀，然後心裡單純想著，這世界真美好，善良的人好多？或者想著，這個社會上有錢有力的公益人士應該可以多辦幾間這樣給失智症患者希望感的餐廳。

唉我就是有這類型的閱讀障礙......

會上錯菜的餐廳：一個發生在由「患有失智症的人」提供服務、奇特又溫馨的餐廳真人真事
注文をまちがえる料理店

作者：小國 士朗   小国 士朗   @   2017 
譯者：賴郁婷
出版社：春天出版 
出版日期：2019/12/31
語言：繁體中文 
ISBN：9789577412508
規格：平裝 / 224頁 
出版地：台灣 
本書分類：社會科學> 社會議題
本書分類：心理勵志> 勵志故事/散文> 真實人生故事

轉載自~~https://www.books.com.tw/products/0010844764?sloc=main

《會上錯菜的餐廳：一個發生在由「患有失智症的人」提供服務、奇特又溫馨的餐廳真人真事》內容簡介

 　　話題席捲全日本！引爆全球150個地區報導！
 　　《廣宣会議》、《可頌麵包》、《婦人畫報》、《清流》等雜誌專文介紹訪問
 　　並受邀上J-WAVE電台節目「TOKYO MORNING RADIO」

 　　「竟然還會上錯菜，這家餐廳還真是另類！」
 　　相信各位都是這麼想的吧。

 　　我們這些在外場為各位提供服務的人，
 　　大家都是患有失智症的人。
 　　所以有時候可能會搞錯各位的餐點，
 　　這一點還請多多見諒。

 　　不過相對的，
 　　我們特別為各位準備了絕對美味的餐點，
 　　而且每一道都只有在這裡才品嘗得到。

 　　希望各位可以覺得「這個看起來也好好吃喔！算了，上錯菜也沒關係」，
 　　我們也衷心期盼，
 　　各位能把這種包容的心情，帶到日本的每一個角落！

 　　單靠一件事就扭轉整個情況、讓一切變好，這根本就是天方夜譚。
 　　現實世界就是這麼一回事。
 　　即便是「會上錯菜的餐廳」，失智症的人所面對的問題，並不會因為這家餐廳的存在而完全獲得解決。
 　　就連提出這個構想的小國先生，還有一同實現這個像夢想一樣的提案的所有工作人員，想必也都不抱如此期望。

 　　只不過，現在在社會上，多了一個可以接納犯錯的地方。
 　　多了一份包容的氛圍。

 　　我想這一點，就是「會上錯菜的餐廳」存在的意義。 

作者簡介

 小國士朗  Shiro Oguni

「會上錯菜的餐廳」活動發起人。
電視台編導。
1979年出生。日本東北大學畢業後，2003年進入電視台工作。
2013年發生心悸的症狀。

真心喜歡製作電視節目，一直以來投注了相當多的心力。但因為發病，不得不放棄熱愛的工作，頓時陷入苦惱當中。

後來，基於「把電視台擁有的所有價值，全部回饋給社會」的使命，提出許多不同的企劃，慢慢地成為電視台裡完全不做節目的另類編導，最後甚至成立了獨立部門。

「會上錯菜的餐廳」起因於某一次採訪時突發奇想的念頭。

最喜歡漢堡排和咖哩。

譯者簡介

 賴郁婷

台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。

熱愛從翻譯中學習認真生活。

  
目    錄

前言「會上錯菜的餐廳」構想實現之前
․用有趣的心情看待「出錯」的餐廳
․漢堡排變成了煎餃！
․「雖然搞錯了，不過算了，沒關係」
․出乎意料的廣大回響……
․真正的情況其實非常混亂！但客人卻似乎都很開心
․「我一定要再來光顧！」
 
第Ⅰ部「會上錯菜的餐廳」發生的真實故事
Story 1
良子阿嬤的故事
 很開心自己能夠工作
 社福團隊的協助人員
 
Story 2
三川夫婦的故事1
在餐廳裡上演的夫妻合奏音樂會
 三川一夫
 
Story 3
阿綠阿嬤的故事
 「咦？你在說什麼？」
 社福團隊的協助人員
 
Story 4
秀子阿嬤的故事
 雖然記不得了
 社福團隊的協助人員
 
Story 5
惠美子阿嬤的故事
 肚子好餓啊！
 社福團隊的協助人員
 
Story 6
小慈和Nao 客人的故事
 「是啊！真的很善解人意呢」
 內田慈（女演員）
 
Story 7
休息室裡發生的故事
 每個人回到休息室時，臉上都掛著笑容
 社福團隊的協助人員
 
Story 8
史彥先生的故事
 「做錯了也不要緊呢」
 社福團隊的協助人員
 
Story 9
阿徹阿嬤的故事
 「飲料先不用上沒關係」
 社福團隊的協助人員
 
Story 10
三川夫婦的故事2
微弱的自信心
 三川一夫
 
Story 11
菊地先生一家人　客人的故事
 錯誤是能夠被接納的。這就是「會上錯菜的餐廳」存在的意義
 菊地先生（企業老闆）
 
Story 12
小慈和Nao 客人的故事
 「這裡果然是最棒的餐廳！」
 中島Nao（設計師、大學講師）
 
Story 13
發生在外場的故事
 「一個大家都能被接納的地方」
 企劃策劃者小國士朗
 
第Ⅱ部「會上錯菜的餐廳」的幕後企劃
最平凡的景象，竟然成為「令人震撼的感動印象」
․一切始於一個身不由己的理由
․極度緊張的背後……
․「這也是照護現場真實的一面」
․幫助失智症「像一般人一樣生活」
․即使會「猶豫」和「掙扎」
․「雖然患有失智症，但他們也是人吶」
․他們還是他們，這一點不會變
․從「麻煩人物」變成「一般人」
․將來有一天，一定要開一家「會上錯菜的餐廳」
 
失去了某些東西，也得到了某些東西
——終於等到當初告訴自己的「那一天」到來
․「沒有人知道下一次會怎樣」
․要放棄就趁現在！
․成為「不做節目的電視台編導」
 
集結各方「高手夥伴」，只為了呈現最完美的結果
․因為「不是工作」，所以進行得十分順利
․希望夥伴能夠具備的「三個條件」
․一切都是為了「成功實現企劃」
․集結所有想得到的最完美團隊！
 
大家共同決定的「兩大重要原則」
․一旦有敷衍的心態，就會出現妥協
․就算最後被質疑「太亂來」
․「做錯」其實讓人很難過
․「假使最後還是做錯了，還請多多包容唷」
 
衷心期盼這種接納的心胸，能夠感染到全日本
․「算了，沒關係」的包容心
․接納錯誤，一起用有趣的心情去看待
․即便「六十分鐘能做好」，也要花「九十分鐘」來完成
․從「成本」變成了「意義」
․一個可以帶著自信、毫無畏懼地工作的地方
․沒關係、沒關係！就算做不好也不要緊
 
想對大家說的話……沒有
․完美原著和改編電影之間的關係
․讓大家用各自的感受去自由解讀
 
後記「會上錯菜的餐廳」結束之後
․每個人都是「夥伴」
․「平凡」的景象不斷上演
․「失智症」的人改變了這個世界
․「會上錯菜的餐廳」＠町田市
․雖然只是一小步，但它確實已經開始發揮影響力
․我現在的想法
․比起「COOL JAPAN」，更重要的是「WARM JAPAN」
․代替感謝的話
․讓更多人認識這個「吐著舌頭的俏皮笑臉」
  

前言

 用有趣的心情看待「出錯」的餐廳

 　　歡迎來到「會上錯菜的餐廳」。
 　　感謝各位對這個名字有些與眾不同的餐廳給予愛戴。
 　　我的名字叫做小國士朗，是負責企劃、催生出這家餐廳的人。
 　　接下來在這本書當中，我將和各位聊聊關於這家餐廳的故事。不過在這之前，我想先告訴各位關於這家餐廳的特殊「規定」：

 　　「在這家餐廳，沒有人可以確定你點的餐點是否能正確送上來。」

 　　聽到這番話，或許有些人會生氣，認為「開什麼玩笑！哪有這種餐廳！」。
 　　不不不，就是因為這樣，所以才叫做「會上錯菜的餐廳」啊。
 　　喔！還有一點最好也先跟各位說明：

 　　「在這家餐廳，負責為各位點餐的，全都是患有失智症的人。」

 　　對失智症患者來說，要記住客人點的餐點很難，所以可能會上錯菜。這也是為什麼沒有人可以確定你點的餐點是否能正確送上來的原因。

 　　不過，「接受這樣的錯誤，甚至用有趣的心情來看待犯錯」，這就是這家餐廳的概念。
 　　聽我這麼說，有些人可能會不放心，懷疑這樣行得通嗎？不，應該是說這樣真的沒有問題嗎？
 　　是啊，一開始我也很擔心。
 　　連執行企劃的我自己都不放心了，所以各位的質疑，我非常能夠理解。
 　　不過，最後我還是決定放手一搏。
 　　因為我實在無法抑制心裡的衝動，說什麼也想親眼見證「可能會上錯菜的餐廳」開張的那一天。
  

  
詳細資料

ISBN：9789577412508
叢書系列：Better
規格：平裝 / 224頁 / 12.8 x 18.8 x 2 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
出版地：台灣 
本書分類：社會科學> 社會議題
本書分類：心理勵志> 勵志故事/散文> 真實人生故事